【メキシコ料理】ポソレ(とうもろこし)なし グリーン・ポソレの作り方。

スポンサーリンク

こんにちは。bumeeshaです。

 

皆さん。ポゾレ(Pozole) というメキシコ料理をご存知でしょうか?

アステカ時代から続く伝統的なメキシコ料理です。

ゆっくり煮たスープのトッピングに、ライムや野菜等がのっているのですが、

ポソレというポソレ用の白くて大きな、とうもろこしが入っているのが一番の特徴。

 

私はメキシコへ行く度にお腹を壊して、未だ本場のポゾレ(Pozole)を食べたことがないのです。

あっ!1回だけ空港のレストランで食べたかな?

でも病み中 だったので、あまり味を覚えていない…。

次にまたメキシコへ行ったら、お腹壊す前にずぇ〜ったい食べるぞ〜と熱い想いを寄せてます!

ちなみにノマ夫は、メキシコで激ウマのポゾレ(Pozole)を味わったことがある人。

 

ですが?

ここカリフォルニアで、なかなか激ウマのポゾレ(Pozole)に出会えないらしい。

確かに1度だけ私も食べてみたけれど、そこのお店の味はイマイチでした。

そこで、自分たちで作ろう♬ということになりまして、

食べたかったポソレに挑戦で〜す。

 

本物のポソレと1点違う所は?

Pozole(ポソレ) 用のコーン(とうもろこし)が入っていないので、な〜んちゃってポソレになってます(*´ω`*)

それってポソレって言わないんじゃない?と思った貴方?

まぁ〜まぁ〜お堅いこと言わないで。いいんですよ♬ 美味しいから(笑)

実はね。ポソレ用のとうもろこしが見つけられないんですよ。

缶詰入りじゃなく、乾燥したのを手に入れたいんです。

でもなかなか見つけられないので、アップがいつになるか分からないと?と、

なんちゃってポソレの記事となった次第です。テへ(//∇//)

 

さて、この料理で大事なのは?

トマティーヨ。

ja.wikipedia.org

❤︎Note❤︎

下処理方法は?

外側の葉をすべて外してから、よ〜く水洗いします。

結構、天然のオイル?のような物がベタベタしているんだよね。

f:id:bumeesha:20190307021033j:plain

 

中はこんな感じ。

f:id:bumeesha:20190307021714j:plain
f:id:bumeesha:20190307021206j:plain

 

では、早速つくっていきます。

〜材料〜

トマティーヨ 5個

玉ねぎ 2/1個

パクチー お好みの量

ハラペーニョ 1個(中の種は取り除いて下さい)

セラノ・ペッパー 1個(中の種は取り除いて下さい)

鶏モモ肉 or 鶏胸肉 中ぐらいのサイズ?

チキン・ブロス(ベジブロスでも可)鍋に具材が隠れる量

塩 適量

オレガノ 適量

ミキサー

 

 〜 作り方 〜

鶏肉以外の材料を全て、ざく切りにします。

最後にミキサーにかけるので、細かくしなくて大丈夫。

※ここにパクチーの写真を入れるの忘れてました💦

f:id:bumeesha:20181226142936j:plain
f:id:bumeesha:20181226143009j:plain

 

ざく切りにした具材、カットしていない鶏肉とチキンブロスを鍋に入れてから、

塩・オレガノを少々入れて煮ます。この時、鍋の蓋はしません。

 

一煮立ちしたら、鍋の蓋をして弱火で煮る。

30分後、鶏肉が柔らかくなったら鶏肉を取り出す。

f:id:bumeesha:20181226143031j:plain
f:id:bumeesha:20181226143053j:plain

 

 


 鶏肉に火が通ったら、鶏肉を取り出してフォークでバラバラにする。

f:id:bumeesha:20181226143118j:plain


パクチーとスープをミキサーに入れてブレンドします。

f:id:bumeesha:20181226143143j:plain
f:id:bumeesha:20181226143207j:plain

 

その後、鶏肉とスープを鍋に戻し入れる。

約10分ほど中火で煮て、この間に味をみながら塩を足す。

そして完成☆

f:id:bumeesha:20181226143230j:plain

👆この写真にはポソレ(とうもろこし)が少し入っているんだけれど、とうもろこしの調理方法が間違ってて?なのか硬いままになってしまったんですよね〜。

写真は以前作ったのを使い回し〜(笑)次回、上手く撮れたら追記アップします。

 

器に盛って、スライスしたアボカドをのせ、ライムを絞り入れて食べると最高に美味しい⤴︎(アボカドのトッピングはないけれど、以前作った写真を使い回して載せてます💦)

トルティーヤをディップしながら食べても⭕️

f:id:bumeesha:20190310145350j:plain


 

日本でトマティーヨとセラノ・ペッパーが手に入るか分かりませんが、どこかで栽培しているのをチラッと聞いたことがあるので、もしかしたらゲットできるかも☆

もしココで売っていたよ!っていう情報があったら、教えて下さると嬉しいです♡

 

チキン・ブロスで作ると味は濃厚になり、ベジブロスで作るとあっさり系になります。

私はベジブロスの方が結構好きかな。

どちらのブロスでも味は美味しいので、作りやすい方でお試し下さい(*^▽^*)

 

 

本日も最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

次回もまた、元気にお会いしましょ〜☆٩( ᐛ )و

 Have a nice day everyboday! 


いつも応援、ありがとうございます!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ポチッとして頂けると励みになります。 よろしくお願いします。^ ^

にほんブログ村 ライフスタイルブログ ノマドワーカーへ  

f:id:bumeesha:20181227162911g:plain