ベジブロス de アスパラガス・スープの作り方。

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こんにちは。bumeeshaです。

 

春はアスパラガスのシーズンです。

ここの最近、スーパーでアスパラガスをよく見かけるんですが、

 

「買って帰って〜♡」とこちらをガン見されている感じでした(笑)

 

まぁ春じゃなくて売られているちゃ〜売られていた印象もありますが?

やはり旬なので、新鮮なのが店頭に置いているんでしょう。

 

茹でたり、にんにくと塩コショウで炒めるのも美味しいですが、

実はスープにしても美味しいです♡(ブレンダーを使います)

作り置きのベジブロスがあるので、作ることにしました♬

 

では早速、レーツ・クッキング♡

材 料★

アスパラガス 約250g

玉ねぎ 2/1個〜1個

ベジブロス 野菜が隠れるぐらいの量

にんにく 2〜3片

パルメジャーノレッジャーノ 4/1カップ

オリーブオイル 適量 バターでも可

塩・コショウ 適量

 

 

 
 
作り方:

アスパラガスと玉ねぎ→粗みじん切りに。

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ニンニク→みじん切り。

パルメジャーノレッジャーノは、チーズグレーターで細かくしておく。

アスパラガス5〜6本の穂先を切って、茹でて飾り用にする。

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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。バターで炒めるとコクがでると思います)

黄金色になったらニンニクを加えて炒める。

にんにくの香りが出てきたら、アスパラガスを加え炒める。

野菜全体に火が通ったら、ベジブロスを加えて塩・コショウします。

一煮立ちしたら、弱火で30分程。

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30分経ったら、ブレンダーに入れてクリーミーにします。

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再び鍋に戻し、パルメジャーノレッジャーノを加えながら弱火で温めます。

この時、塩・こしょうで味を整えても⭕️(私は器に入れてから塩・コショウしました)

味が足りなければ、パルメジャーノレッジャーノを加えるのも⭕️

味が整ったら器へ。茹でたアスパラガスの穂先を飾って完成♬

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ペコリーノロマーノのトーストと一緒に頂きました。スープにディップしても旨し👍

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終わりに。

炒めて→煮て→ブレンダーというシンプルな工程です。

ブレンダーがあれば、見ためがおシャンティになるよね♡

アスパラガスは

これらが、新陳代謝やを促したり、利尿作用効果で腎臓・肝臓機能の回復、血管を丈夫にしてくれて高血圧や動脈硬化予防等があるそうです。(詳しくは調べてみてね♡)

また、茹でても栄養成分がほとんと逃げないという特徴があるらしいです。

大地のパワーがギュッとつまった旬のアスパラガスを、味わってみて下さい♡

 

 〜おまけ〜

アスパラガスって、食べるとおしっ〇の臭いが少し強くなるのご存知ですか?

グーグル先生で調べてみると、その原因を研究している人たちがいました。

強くなる人と、そうならない人もいるらしい。

私は…?

このスープの時はなりませんでしたが、炒めた料理の時になりました(笑)

興味がある方はぐぐってみて下さい(^ ^) ←まとめるの長くなりそうなので…(笑)

 

本日も最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

次回もまた、元気にお会いしましょ〜☆٩( ᐛ )و

 Have a nice day everyboday! 


いつも応援、ありがとうございます!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

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